O Crème brûlée é uma sobremesa francesa clássica que conquista paladares ao redor do mundo. Com sua textura cremosa e delicado sabor de baunilha, é uma verdadeira tentação para os amantes de doces. Nesta receita, vamos ensinar como fazer um delicioso Crème brûlée de baunilha, com sua famosa casquinha caramelizada por cima. Prepare-se para se deliciar com essa sobremesa requintada!

Ingredientes:

• 500ml de creme de leite fresco
• 1 fava de baunilha
• 6 gemas de ovos
• 100g de açúcar
• Açúcar demerara para caramelizar

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 150°C. Em uma panela, aqueça o creme de leite em fogo médio até que comece a borbulhar nas bordas. Não deixe ferver.
2. Enquanto isso, corte a fava de baunilha ao meio no sentido do comprimento e raspe as sementes com a ponta de uma faca. Adicione as sementes e a fava ao creme de leite quente. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe em infusão por cerca de 15 minutos.
3. Em uma tigela separada, misture as gemas de ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Retire a fava de baunilha do creme de leite e, aos poucos, despeje o creme quente sobre a mistura de gemas, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem.
4. Coe a mistura através de uma peneira fina para garantir uma textura suave e livre de grumos. Divida a mistura entre ramequins individuais ou uma forma grande para crème brûlée.
5. Coloque os ramequins ou a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente suficiente para cobrir cerca de metade da altura dos ramequins. Isso criará um banho-maria e ajudará a cozinhar o crème brûlée de maneira uniforme.
6. Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que o centro do crème brûlée esteja ligeiramente tremido, mas firme nas bordas. Retire do forno e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou idealmente durante a noite, para firmar.
7. Antes de servir, polvilhe uma fina camada de açúcar demerara sobre cada crème brûlée. Use um maçarico de cozinha para caramelizar o açúcar, movendo-o em movimentos circulares até obter uma superfície dourada e crocante.

Dicas de preparo:

• Certifique-se de utilizar creme de leite fresco, pois isso garantirá a textura cremosa e rica do crème brûlée.
• Se não tiver fava de baunilha, você pode substituí-la por extrato de baunilha puro. Use cerca de 2 colheres de chá de extrato de baunilha para substituir uma fava de baunilha.
• Ao adicionar o creme quente às gemas de ovos, faça isso aos poucos e mexa constantemente para evitar que as gemas cozinhem e formem grumos indesejados.
• Para garantir uma textura suave e sem grumos no seu crème brûlée, é importante coar a mistura antes de colocá-la nos ramequins ou forma.
• O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tamanho dos ramequins ou da forma utilizada. Fique de olho no centro do crème brûlée, que deve estar ligeiramente tremido, mas firme nas bordas.
• Para obter a casquinha caramelizada perfeita, certifique-se de polvilhar uma camada fina e uniforme de açúcar demerara sobre cada crème brûlée. Use o maçarico de cozinha para caramelizar o açúcar com movimentos circulares, garantindo uma distribuição uniforme do calor.

O Crème brûlée de baunilha é uma sobremesa clássica e elegante, perfeita para encerrar uma refeição especial. Sua textura cremosa, combinada com a casquinha crocante de açúcar caramelizado, faz desse doce uma verdadeira tentação.

Com ingredientes simples e um pouco de técnica, você pode preparar esse clássico francês no conforto da sua casa. A dica é seguir as etapas com cuidado, prestando atenção aos detalhes para obter o melhor resultado.

Sirva o Crème brûlée de baunilha gelado, para que a textura fique ainda mais firme e a casquinha caramelizada permaneça crocante. Essa sobremesa é perfeita para impressionar convidados em ocasiões especiais ou para simplesmente se deliciar com uma indulgência sofisticada.

Experimente essa receita de Crème brûlée de baunilha e aproveite a combinação irresistível de creme, baunilha e açúcar caramelizado. É uma experiência de sabor única que certamente agradará a todos os amantes de doces. Desfrute e bom apetite!

Obrigado pela visita em nosso site!

Veja nossas categorias de Receitas doces e Receitas salgadas.

Visite nosso site parceiro Enciclopédia Mix