A sopa de legumes com carne é uma refeição completa, saudável e reconfortante. É uma opção perfeita para os dias mais frios ou quando estamos em busca de um prato nutritivo e saboroso. Esta receita combina uma variedade de legumes frescos com pedaços suculentos de carne, resultando em uma sopa rica em sabores e texturas. Aqui está uma deliciosa receita para preparar a sua sopa de legumes com carne:

Ingredientes:

• 500g de carne bovina (como acém, músculo ou patinho) cortada em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média, picada em cubos
• 2 dentes de alho, picados finamente
• 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas
• 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
• 1 abobrinha média, cortada em cubos
• 1 chuchu médio, descascado e cortado em cubos
• 1 talo de salsão, picado em cubos
• 1 tomate maduro, sem sementes e picado em cubos
• 4 xícaras de caldo de carne ou caldo de legumes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para polvilhar

Como fazer:

• Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione a carne bovina em cubos e doure todos os lados. Isso ajudará a selar os sucos e a obter uma carne macia e suculenta.
• Adicione a cebola picada e o alho à panela e refogue por alguns minutos, até que fiquem macios e levemente dourados.
• Acrescente as cenouras, as batatas, a abobrinha, o chuchu, o salsão e o tomate à panela. Misture bem os ingredientes para que fiquem bem distribuídos.
• Despeje o caldo de carne ou caldo de legumes na panela. Certifique-se de que os legumes estejam cobertos pelo caldo. Caso seja necessário, adicione um pouco mais de caldo ou água.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Lembre-se de que o caldo já pode conter sal, então prove antes de adicionar mais tempero.
• Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que os legumes e a carne estejam macios e cozidos.
• Quando a sopa estiver pronta, ajuste o tempero, se necessário. Se preferir uma sopa mais cremosa, você pode usar um mixer de mão ou um liquidificador para processar uma parte dos legumes e obter uma consistência mais espessa.
• Sirva a sopa de legumes com carne quente, polvilhada com salsinha picada para dar um toque de frescor e cor à apresentação.
• A sopa de legumes com carne pode ser servida como prato principal acompanhada de pães frescos, torradas ou croutons. Você também pode adicionar um fio de azeite de oliva extra virgem na hora de servir para realçar os sabores.
• Se desejar, você pode variar os legumes de acordo com a sua preferência. Adicione ingredientes como ervilhas, pimentões, tomates ou até mesmo folhas verdes, como espinafre ou couve, para tornar a sopa ainda mais nutritiva e colorida.
• Para os amantes de temperos, adicionar ervas frescas, como tomilho, manjericão ou alecrim, pode dar um toque aromático à sopa.
• Caso prefira uma versão mais leve, você pode optar por substituir a carne bovina por frango desfiado ou mesmo adicionar grãos, como lentilhas ou feijão, para enriquecer a sopa.
• Se quiser preparar a sopa com antecedência, você pode guardar em recipientes herméticos na geladeira por até três dias. A sopa também pode ser congelada em porções individuais e descongelada quando desejar.

A sopa de legumes com carne é uma refeição completa e reconfortante, ideal para os dias mais frios ou quando você estiver em busca de um prato nutritivo e saboroso. Experimente essa deliciosa receita e desfrute de uma refeição equilibrada e cheia de sabor.

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