Uma Delícia Nutritiva a lasanha é um prato clássico que ganhou versões criativas e saudáveis ao longo do tempo. Uma opção que se destaca é a Lasanha de Abobrinha e Ricota Vegana. Essa receita não apenas encanta o paladar com sua combinação única de sabores, mas também oferece benefícios nutricionais significativos. Neste guia, exploraremos detalhadamente as informações nutricionais dessa deliciosa lasanha, destacando como ela pode ser uma escolha nutritiva e deliciosa para vegetarianos e veganos.

Receita de Lasanha de Abobrinha e Ricota Vegana Uma Delícia Nutritiva

Ingredientes:

• Abobrinhas (para as camadas de macarrão)
• 2 xícaras de ricota vegana
• Molho de tomate caseiro
• Espinafre fresco
• Alho picado
• Azeite de oliva
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
• Queijo vegano para gratinar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparação das Abobrinhas:

• Corte as abobrinhas em fatias finas, no sentido do comprimento, para servirem como substituto das folhas de massa da lasanha.

1. Molho de Tomate:

• Refogue o alho em azeite de oliva até dourar.
• Adicione o molho de tomate e deixe cozinhando em fogo baixo.

1. Preparação da Ricota Vegana:

• Em uma tigela, misture a ricota vegana com espinafre picado.
• Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

1. Montagem da Lasanha:

• Em uma forma, faça camadas intercaladas de abobrinha, molho de tomate e mistura de ricota e espinafre.
• Repita as camadas até preencher a forma.
• Se desejar, adicione queijo vegano por cima.

1. Assamento:

• Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que a lasanha esteja dourada e borbulhante.

Agora, vamos explorar as informações nutricionais dessa lasanha, destacando os benefícios que cada ingrediente pode oferecer.

Informações Nutricionais da Lasanha de Abobrinha e Ricota Vegana

1. Abobrinha: Vitaminas e Minerais

A abobrinha, usada como substituto das tradicionais folhas de massa, é rica em vitaminas do complexo B, como a niacina e o ácido fólico. Além disso, fornece minerais como potássio e manganês.

2. Ricota Vegana: Proteínas e Gorduras Saudáveis

A ricota vegana é feita a partir de ingredientes como castanhas ou tofu, proporcionando uma boa quantidade de proteínas, essenciais para o desenvolvimento muscular. Além disso, contém gorduras saudáveis, contribuindo para a saciedade.

3. Espinafre: Ferro e Antioxidantes

O espinafre é uma excelente fonte de ferro, crucial para o transporte de oxigênio no corpo. Além disso, é rico em antioxidantes, que combatem os radicais livres e promovem a saúde celular.

4. Molho de Tomate: Licopeno e Vitaminas

O molho de tomate é uma fonte de licopeno, um antioxidante associado à redução do risco de doenças cardíacas. Além disso, fornece vitaminas A e C, importantes para a visão e a imunidade.

5. Azeite de Oliva: Gorduras Monoinsaturadas

O azeite de oliva, usado no refogado e para regar a lasanha, é uma fonte de gorduras monoinsaturadas, associadas à saúde cardíaca. Também contém vitamina E, um antioxidante.

6. Queijo Vegano: Proteínas e Sabor Adicional (opcional)

O queijo vegano, se adicionado, contribui com proteínas

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