Receita de Cheesecake de frutas vermelhas
O cheesecake de frutas vermelhas é uma sobremesa clássica e irresistível. Com uma base crocante de biscoito e um recheio cremoso e suave de cream cheese, combinado com a doçura e o sabor ácido das frutas vermelhas, essa receita é uma verdadeira delícia. Neste guia passo a passo, vou compartilhar com você uma receita de cheesecake de frutas vermelhas que certamente será um sucesso em qualquer ocasião. Prepare-se para saborear uma sobremesa incrível!
Ingredientes:
Para a base:
- 200g de biscoitos tipo maisena
- 100g de manteiga derretida
Para o recheio:
- 500g de cream cheese em temperatura ambiente
- 200g de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Suco e raspas de 1 limão
- 200g de frutas vermelhas (morangos, framboesas, amoras, mirtilos)
Para a cobertura:
- 200g de geleia de frutas vermelhas (opcional)
- Frutas vermelhas adicionais para decorar
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Prepare a base do cheesecake: Triture os biscoitos em um processador de alimentos ou coloque-os em um saco plástico resistente e amasse com um rolo de massa até obter uma farofa fina. Em uma tigela, misture a farofa de biscoitos com a manteiga derretida até obter uma massa úmida e homogênea.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível com a massa de biscoitos, pressionando firmemente com as mãos para formar uma base uniforme. Leve ao forno por 10 minutos. Retire do forno e reserve.
- Prepare o recheio do cheesecake: Em uma tigela grande, bata o cream cheese e o açúcar até obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione a essência de baunilha, o suco e as raspas de limão e misture até ficar homogêneo.
- Despeje o recheio sobre a base de biscoitos na forma preparada. Espalhe as frutas vermelhas por cima do recheio, pressionando levemente para que fiquem parcialmente submersas.
- Leve ao forno por cerca de 45-50 minutos, ou até que as bordas do cheesecake estejam firmes e o centro ainda ligeiramente tremido. Desligue o forno, deixe a porta entreaberta e deixe o cheesecake esfriar completamente dentro do forno.
- Após esfriar, leve o cheesecake à geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite, para que fique bem firme.
- Antes de servir, retire o cheesecake da forma removível e coloque-o em um prato de servir. Se desejar, aqueça a geleia de frutas vermelhas em fogo baixo até ficar líquida e despeje-a sobre o cheesecake como uma cobertura brilhante. Distribua algumas frutas vermelhas adicionais por cima para decorar.
- Está pronto! Agora você pode desfrutar do seu delicioso cheesecake de frutas vermelhas. Corte em fatias e sirva gelado.
Dicas de Preparo:
- Certifique-se de que o cream cheese esteja em temperatura ambiente antes de começar a preparar o recheio. Isso garantirá que ele fique cremoso e se misture bem com os demais ingredientes.
- Ao forrar a forma com a massa de biscoitos, pressione firmemente com as mãos para garantir que a base fique compacta e uniforme. Isso ajudará a manter a estrutura do cheesecake.
- Para obter um cheesecake mais cremoso, não bata demais a mistura do recheio. Bata apenas o suficiente para combinar os ingredientes e obter uma textura suave.
- Se preferir um sabor mais intenso de limão, você pode adicionar mais raspas de limão à mistura do recheio ou até mesmo um pouco de suco de limão adicional.
- Ao adicionar as frutas vermelhas no topo do cheesecake, você pode escolher misturá-las ao recheio ou deixá-las na superfície para uma apresentação mais vistosa. Se preferir um sabor mais suave de frutas vermelhas, você pode usar geleia de frutas vermelhas em vez das frutas frescas.
Esta receita de cheesecake de frutas vermelhas é uma combinação perfeita de sabores e texturas. A base crocante de biscoito contrasta com o recheio cremoso e suave, enquanto as frutas vermelhas adicionam um toque ácido e refrescante. É uma sobremesa elegante e deliciosa que certamente impressionará seus convidados.
Experimente fazer essa receita em ocasiões especiais ou sempre que quiser mimar-se com uma sobremesa indulgente. O cheesecake pode ser preparado com antecedência e refrigerado, tornando-o uma opção conveniente para festas e eventos.
Siga as dicas de preparo para garantir um resultado perfeito. Lembre-se de utilizar ingredientes de qualidade e aproveitar o processo de preparo, que pode ser tão prazeroso quanto saborear a sobremesa final.
Surpreenda seus amigos e familiares com esta deliciosa receita de cheesecake de frutas vermelhas. Com certeza será um sucesso absoluto!
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