O empadão de frango é um prato clássico e delicioso, perfeito para servir em ocasiões especiais ou até mesmo como uma refeição reconfortante em família. Nesta receita, vamos ensinar como preparar um empadão de frango com uma massa caseira macia e um recheio cremoso de frango desfiado. Aqui está o passo a passo:

Ingredientes:

Para a massa:

• 500g de farinha de trigo
• 200g de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• 4 colheres de sopa de água gelada (ou mais, se necessário)

Para o recheio:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura média ralada
• 1 tomate médio picado
• 1/2 xícara de milho verde
• 1/2 xícara de ervilha
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1/2 xícara de salsinha picada
• 1 xícara de caldo de frango
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Como Fazer:

• Comece preparando a massa. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos ou um cortador de massa, incorpore a manteiga à farinha até obter uma mistura com aspecto de farofa.
• Faça um buraco no centro da mistura e adicione o ovo ligeiramente batido. Misture delicadamente até que a massa comece a se formar. Adicione a água gelada aos poucos, apenas o suficiente para dar liga à massa. Trabalhe a massa rapidamente até formar uma bola homogênea. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
• Enquanto a massa descansa na geladeira, prepare o recheio de frango. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
• Acrescente a cenoura ralada, o tomate picado, o milho, a ervilha, as azeitonas e o frango desfiado. Tempere com sal e pimenta a gosto e refogue por mais alguns minutos, até que os ingredientes estejam bem incorporados.
• Em seguida, adicione a farinha de trigo ao recheio de frango e mexa bem para que todos os ingredientes fiquem envolvidos pela farinha.
• Despeje o caldo de frango na panela e continue mexendo até obter um recheio cremoso e encorpado. Adicione a salsinha picada e misture bem.
• Retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes, uma um pouco maior que a outra. Abra a parte maior da massa com um rolo em uma superfície enfarinhada até obter um círculo grande o suficiente para forrar o fundo e as laterais de uma forma de torta.
• Coloque a massa na forma e pressione delicadamente para que se ajuste ao formato. Certifique-se de que a massa esteja bem aderida às laterais da forma.
• Despeje o recheio de frango sobre a massa na forma, espalhando de maneira uniforme.
• Abra a parte menor da massa com o rolo em uma superfície enfarinhada até obter um círculo do tamanho da forma. Você também pode cortar tiras da massa e fazer uma grade sobre o recheio, se preferir.
• Coloque a massa sobre o recheio e pressione delicadamente as bordas para selar o empadão. Se estiver usando tiras de massa, entrelace-as formando uma grade sobre o recheio.
• Com uma faca afiada, faça pequenos cortes na superfície da massa para permitir a saída do vapor durante o cozimento.
• Leve o empadão ao forno preaquecido a 180°C e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
• Retire o empadão do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de desenformar.
• Sirva o empadão de frango quente ou em temperatura ambiente, acompanhado de uma salada fresca ou legumes cozidos.

Essa receita de empadão de frango é uma opção deliciosa para compartilhar com a família e amigos. O recheio cremoso e saboroso combinado com a massa macia e crocante é irresistível. Aproveite essa delícia em ocasiões especiais ou simplesmente para saborear uma refeição reconfortante.

Bom apetite!

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