O Tiramisu é uma sobremesa italiana clássica e irresistível, mas nesta versão vamos adicionar um toque especial: caramelo salgado e amêndoas crocantes. Essa combinação de sabores vai surpreender o paladar de todos os amantes de sobremesas. Aqui está o passo a passo para preparar um delicioso Tiramisu de Caramelo Salgado com Amêndoas:

Ingredientes:

Para o creme de mascarpone:

• 500g de queijo mascarpone
• 1/2 xícara de açúcar
• 4 gemas de ovos
• 1 colher de chá de extrato de baunilha

Para o caramelo salgado:

• 1 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de água
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 1 colher de chá de sal

Para a montagem:

• 24 biscoitos champanhe
• 1 xícara de café forte
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1/2 xícara de amêndoas laminadas e torradas

Como Fazer:

• Comece preparando o caramelo salgado. Em uma panela, adicione o açúcar e a água e leve ao fogo médio-alto. Deixe a mistura ferver sem mexer, apenas girando a panela ocasionalmente, até que adquira uma cor âmbar.
• Retire a panela do fogo e, com cuidado, adicione o creme de leite fresco. Mexa rapidamente até que a mistura esteja homogênea. Cuidado, pois pode borbulhar.
• Adicione o sal e mexa bem. Deixe o caramelo salgado esfriar completamente.
• Em uma tigela grande, coloque o queijo mascarpone, o açúcar, as gemas de ovos e o extrato de baunilha. Bata com uma batedeira em velocidade média até obter um creme liso e fofo. Reserve.
• Em uma tigela rasa, misture o café forte com uma colher de sopa de caramelo salgado.
• Em um refratário retangular ou em taças individuais, comece montando o Tiramisu. Mergulhe rapidamente os biscoitos champanhe no café com caramelo salgado e arrume uma camada no fundo do refratário.
• Espalhe metade do creme de mascarpone por cima dos biscoitos, alisando a superfície com uma espátula.
• Polvilhe uma camada de cacau em pó sobre o creme de mascarpone.
• Repita o processo com mais uma camada de biscoitos embebidos no café com caramelo salgado, seguida pelo restante do creme de mascarpone e do cacau em pó.
• Finalize com uma camada generosa de amêndoas laminadas e torradas, pressionando-as levemente para que fiquem aderidas ao creme.
• Cubra o refratário com papel aluminio.

• Leve o Tiramisu à geladeira por pelo menos 4 horas, ou idealmente durante a noite, para que os sabores se misturem e a sobremesa fique bem gelada e firme.
• Antes de servir, retire o Tiramisu da geladeira e deixe-o descansar por alguns minutos em temperatura ambiente para que fique mais cremoso.
• Se desejar, decore o Tiramisu com fios de caramelo salgado adicionais e algumas amêndoas laminadas por cima.
• Sirva o Tiramisu de Caramelo Salgado com Amêndoas em fatias ou porções individuais. Aproveite a textura cremosa do mascarpone, o sabor irresistível do caramelo salgado e o crocante das amêndoas. É uma sobremesa perfeita para encantar seus convidados em ocasiões especiais.

Dica: Você pode preparar o caramelo salgado com antecedência e armazená-lo em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Assim, você pode aproveitar esse delicioso ingrediente em outras receitas ou até mesmo adicioná-lo a bebidas quentes como café ou chocolate quente.

Esse Tiramisu de Caramelo Salgado com Amêndoas certamente vai conquistar o paladar de todos. A combinação de sabores é equilibrada e sofisticada, resultando em uma sobremesa memorável. Aproveite cada colherada e compartilhe esse prazer com amigos e familiares.

Bom apetite!

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